西山美食馆记择一城美食品人间百味-生活投资网

西山美食馆记择一城美食品人间百味

2021-05-28 15:58:06 来源：阅读：-

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四方食事，百味人生

美食珍馐，不可辜负

择居一地的幸福

约莫一半来自于美食

无美食，不生活

大街小巷涌动的人潮

最动心是街上氤氲飘香的气味

自然，京西的街道

也有不同于众的特别味道

细细数来，唯有老饕得荐：

<壹>妙峰山·大四合院玫瑰宴

树下拈花，一席佳宴伴花韵，最美不过山间赏味。奇石嶙峋、景色盛美的门头沟妙峰山风景区内，留存着一家至今保留有农村古老建筑风格的大四合院农家院。作为“北京市民俗旅游接待门户”，得益于妙峰山西坡“玫瑰谷”的名声远扬，足具此处特色的“玫瑰宴”也随之创意兴起。

对于门头沟玫瑰谷的玫瑰，《京城古物考》曾有记载：“盛产的玫瑰花大、瓣厚、出油多而闻名华北。”得天独厚的条件，使其变成料理后滋味更胜。鲜花制酱，干花入药，春水煎茶，一品馨香。

玫瑰谷的玫瑰皆为食用玫瑰，但直接采摘入口略带苦涩。玫瑰宴的炸玫瑰料理，通过裹住面粉和鸡蛋的油炸方式锁住了鲜花的水分，调味中和了苦涩之感，喜甜可蘸取白糖，鲜嫩芬芳。其次，玫瑰鸡蛋也颇有特点，鸡蛋弹软，口感清新，并伴有淡淡花香。玫瑰宴上还可以品尝到陈年农家自酿的玫瑰酱，将其层层敷盖在玫瑰烙饼上，反复煎制，外焦里嫩。

居西山，登妙峰山，赏玫瑰谷，品玫瑰佳宴，赞誉农家之美。

<贰> 百花山·百花人家

京西有座百花山：临风起舞，依花月弹，万紫千红在人间。百花深处有人家：传统古意，藏纳山间，人尽皆知“小百花”。位于清水镇百花山上的“百花人家”是门头沟炙手可热的美食馆子，一家农家饭馆，历经风雨三十多年，至今却依旧屹立不倒，实力由此可鉴，大家亲切地称呼它为“清水小百花”。

镌刻于木幌之上的招牌，飘摇着悠长岁月的故事。店内装修风格还原宋代的市井之风，用餐环境颇为雅致。从全国各地搜罗而来的与中国古代街市相关的风情古物，卖糖葫芦的担子、卖馄饨的挑子……都被悉心安置于饭店的布局之中，古风与沉浸感的完美结合，俨然一个小型的精致博物馆。在这里不仅仅是单纯地品美食，更是一场发掘新事物的美好旅途。

“以末起家，以本守之。”作为大众点评热门榜餐厅，百花人家的餐点是出了名的好吃，门头沟的著名美食，例如火盆豆腐、猪头压肉、炸油香等都能在这里逐一品尝到。在保持了传统口味传承的基础上，店家顺应时代变化不断改良菜品，收纳顾客反馈。这一份对于美食的认真、执著与钻研，为菜品沁满了暖心的人间烟火气，一份餐点，也是一份用心。

发展至今，得益于广大食客的支持，百花人家除清水田园店外，在门头沟城区还开有门城水岸店，大家可根据行程与路途远近选择前往。

<叁> 谷山村·大部队主题餐厅

承载记忆的美食，是刻在骨子里的思念。具有悠远历史的谷山村坐落于永定河畔，109国道旁的浅山区，因为其满怀乡村怀旧风格的特色，成为了新晋的热门网红打卡地之一。古风奕奕的谷山村，告别了霓虹闪烁和繁挤的车流，有的只是值得去回首感怀的那些劳动年代与被悠长岁月赋予的印记。

位于谷山村内的大部队主题餐厅，全然沿用人民公社时代装修，典型的当地特色主题美食餐馆，在此品味美食，也是在品味一个时代的故事。

墙上“忙时吃干，闲时吃稀，不忙不闲，半干半稀”的毛主席语录，随便走到哪儿都会勾起一段珍贵的回忆，那个坐在二八自行车上走街串巷的日子。

小炒时令蔬、山野菜、老汤酱大棒骨、红枣窝头、乡村摊柴鸡蛋、白菜豆泡炖肉、砂锅大鹅、麻油花卷……淳朴乡间，诸多美食，这里难能可贵地在融合了现代菜品精致与口感的基础上，保留了时代的特色与儿时记忆中的味道。

<肆>近永定楼·秦烹面馆

胜日寻芳永定楼，缱绻暖阳沐清风。来到永定楼与莲石湖边玩耍，门头沟石景山交界的秦烹面馆是不错觅食的去处。受过《美食地图》的报导，自开业以来店内常常人潮如织，慕名前来排队的品尝者不在少数。

秦烹面馆的特点之一是价位亲民、现做现卖，对于钟情于面食“美食家们”格外友好。例如店内的拔鱼儿（也叫溜尖或是剔尖儿）口感滑溜，由于其白面或绿豆面的制作用料，较为利于消化，适合老人和孩子品尝。不久置售卖的铁锅焖面拌汤浓稠醇厚，面条颇为新鲜劲道，约等20分钟面熟食用，喜欢吃蒜可略加蒜末提香，搅拌均匀即可享受美食。